DIE FASZINATION DES GRILLENS ERLEBEN
Erleben Sie die Welt des Grillens von einer besonderen Seite. Bei unseren Meat on Fire-Tastings stehen hochwertiges Fleisch, außergewöhnliche Zubereitungsmethoden und die Leidenschaft für echtes Grillhandwerk im Mittelpunkt.
Gemeinsam entdecken wir unterschiedliche Fleischqualitäten, besondere Cuts und spannende Möglichkeiten der Zubereitung. Dabei verbinden sich praktische Erfahrungen, interessantes Fachwissen und natürlich jede Menge Genuss.
Ob passionierter Grillfan oder neugieriger Einsteiger – unsere Tastings bieten spannende Einblicke und ein besonderes Geschmackserlebnis in geselliger Runde.
MEAT ON FIRE: TASTING AROUND THE WORLD
Hier steht edles Fleisch von OTTO GOURMET im Mittelpunkt.
Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die Welt verschiedener Steak Cuts. Zubereitet wird unter anderem im 800 Grad O.F.B. sowie auf Gas- und Elektrogrills und mit der Sous-vide-Garmethode.
Entdecken Sie die Unterschiede zwischen klassisch gereiftem Wet Aged Beef und der Königsdisziplin der Fleischreifung: Dry Aged Beef. Passend zu den verschiedenen Steaks servieren wir ausgewählte Beilagen.
GRILLEN MIT LEIDENSCHAFT UND KNOW-HOW
Bei unseren Tastings geht es nicht nur um das fertige Steak auf dem Teller. Sie erhalten spannende Einblicke in die Auswahl hochwertiger Fleischstücke, deren Vorbereitung und die unterschiedlichen Grill- und Garmethoden.
Von hohen Temperaturen und kräftigen Röstaromen bis hin zum schonenden Garen bei niedrigen Temperaturen – wir zeigen Ihnen, worauf es ankommt und wie unterschiedliche Techniken das Geschmackserlebnis beeinflussen.
Dabei kommt auch die Praxis nicht zu kurz: Erleben Sie verschiedene Zubereitungsarten hautnah und entdecken Sie, wie vielseitig modernes Grillen sein kann.
KOMBI-TASTINGS – FLEISCH TRIFFT AUF WEIN UND SPIRITUOSEN
Für ein besonders abwechslungsreiches Genusserlebnis lässt sich ein Meat on Fire-Tasting individuell mit einer Wein-, Gin- oder Rum-Verkostung kombinieren.
Entdecken Sie, wie unterschiedliche Aromen miteinander harmonieren und welche Kombinationen besonders gut zu ausgewählten Fleischspezialitäten passen.
Gemeinsam mit Familie, Freunden oder Geschäftspartnern erleben Sie so eine genussvolle Verbindung aus Grillkunst und Verkostung.
IHR GRILLMEISTER: ALEXANDER LAMM – BBQ-WELTMEISTER
Alexander Lamm ist Fleischermeister, studierter Lebensmitteltechnologe, DLG-Sensorikprüfer und international erfahrener BBQ-Experte. Mit Lemmings BBQ & Kitchen verbindet er traditionelles Fleischerhandwerk mit außergewöhnlicher Grillkunst und einem ausgeprägten Gespür für Qualität und Geschmack.
Seine Leidenschaft für gutes Essen begann bereits in seiner Kindheit. Aufgewachsen in einer Familie mit Fleischerei und Partyservice, entwickelte er früh seine Begeisterung für hochwertige Lebensmittel und deren Zubereitung. Schon als Kind schaute er seiner Großmutter fasziniert in der Küche über die Schulter.
1996 nahm er an der ersten Deutschen Grillmeisterschaft der German Barbecue Association (GBA) teil. Gemeinsam mit seinem Team erreichte er unter 35 Teilnehmern den sechsten Platz in der Gesamtwertung. Das war der Beginn seiner Grillkarriere – und er hatte endgültig „Glut geleckt“.
Im Laufe seiner Karriere wurde er zum jüngsten Fleischermeister Nordrhein-Westfalens, beschäftigte sich intensiv mit der Ausbildung von Köchen und studierte Lebensmitteltechnologie. Darüber hinaus ließ er sich zum DLG-Sensorikprüfer ausbilden und vertiefte kontinuierlich sein Wissen rund um Geschmack, Qualität und Lebensmittel.
Seine Leidenschaft für das Grillen entwickelte er konsequent weiter: mit unterschiedlichen Grillkursen, dem Ghostwriting von Grillrezepten sowie seiner Ausbildung zum KCBS Judge und Table Captain. Besonders stolz ist er darauf, Teil des ambitionierten Teams von Wild West BBQ e. V. zu sein.
Heute ist Alexander Lamm beruflich weltweit unterwegs, um neue Lebensmitteltrends zu entdecken, zu erleben und aktiv mitzuentwickeln. Seine Erfahrung und Begeisterung für hochwertige Lebensmittel machen jedes Meat on Fire-Tasting zu einem besonderen Erlebnis.
Sein Motto: „Wenn Du weißt, wie, kannst Du alles grillen!“
INTERESSE AN EINEM MEAT ON FIRE-TASTING?
Ob mit Freunden, Familie, Kollegen oder Geschäftspartnern – unsere Meat on Fire-Tastings sind auch als private Veranstaltung buchbar. Gerne stimmen wir das Erlebnis individuell auf Ihre Wünsche ab.
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